ドリンク☝単品料理

　　下記のメニュー☝タップしてください 5名様以上は、料理予約をお願いします 少人数も喜んで承ります 。

　　　☝PBノン･アルコールワイン　☝PBテーブルワイン 　 　 　 ☝サージャー ドラフトギネス
　　　☝ビール・ソフトドリンク　 ☝単品料理 ア･ラ･カルト　☝コンソメスープの簡略レシピ

PBノン・アルコールワイン
・・・・・・・【白･赤】750ml￥2,800-
　　 　 　　 　　　 グラスワイン￥600-
PBノンアルコール スパークリングワイン
・・・・・・・・【白】750ml￥3,600-
　　　　　　　　PBは、シ・ジョルゼのプライベートブランドです。

SHI・ZORZE　Pノン・アルコール　Bオリジナル ワイン

　　　　　　　　　　　　PBノンアルコールワイン【白・赤】750ml・・・・・￥2,800-
　　　　　　　　　　　　　　　　　　 グラスワイン【白・赤】・・・・・・・・・￥600-
　　　　　　　　　　　　 PBノンアルコールスパークリングワイン【白】750ml￥3,600-
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　PBは、シ・ジョルゼのプライベートブランドです。

PBテーブルワイン
・・・・・【白S･ロゼ･赤】750ml￥2,800-
　　　　　　　　　グラスワイン￥ 600-
PBテーブルワイン
・・・・・・・【白D】750ml￥3,200-
PBスパークリングワイン
・・・・・ 【白･ロゼ】375ml￥2,200-
PBスパークリングワイン
・・・・・・・・・【白】750ml￥4,000
　　　　　　　　PBは、シ・ジョルゼのプライベートブランドです。

SHI・ZORZE　Pテーブル　Bオリジナル ワイン

　　　　　　　　　　　　　PBテーブルワイン【白S・ロゼ・赤】750m ・・・・￥2,800-
　　　　　　　　　　　　　　　　　グラスワイン【白S･ロゼ･赤】・・・・・・・・￥600-
　　　　　　　　　　　　　PBテーブルワイン【白D】750ml・・・・・・・・・￥3,200-
　　　　　　　　　　　　　PBスパークリングワイン【白･ロゼ】375ml ・・・・￥2,200-
　　　　　　　　　　　　　PBスパークリングワイン【白】750ml・・・・・・・￥4,000-
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　PBは、シ・ジョルゼのプライベートブランドです。

サージャー ドラフトギネス￥800-

『ワゴンにてお客様の前でお作りします』どこにもないクリーミィな泡、深いコクの味わい!
『深呼吸する、一杯』 世界で一台のワゴン サージャーマシンを目の前で体感してください。

サージャー ドラフトギネス￥800-

　　　　　　　　『ワゴンにてお客様の前でお作りします』どこにもないクリーミィな泡、深いコクの味わい!
　　　　　　　　『深呼吸する、一杯』 世界で一台のワゴン サージャーマシンを目の前で体感してください。

ワイン･ビール･ソフトドリンク

赤のスパークリング ワイン・￥4,500
シャンパン (シャンパーニュ)￥8,000
ノン・アルコール グラスビール ￥600
ハイネケンラガー グラスビール ￥600
国産ラガー (中瓶5％) ・ ・・・￥700
オレンジ ジュース・ ・・・・・￥450
烏龍茶(アイス) ・ ・・・・・・￥350
烏龍茶(ホット) ・ ・・・・・・￥500
アイスコーヒー・ ・ ・・・・・￥450
ホットコーヒー・・ ・ ・・・・￥450
コーラ・・・・・・ ・ ・・・・￥350
ジンジャーエール・ ・ ・・・・￥350

　　　　　　　　　　　　　　　ワイン･ビール･ソフト ドリンク

　　　　　赤のスパークリング ワイン・・￥4,500　　 　 国産ラガー (中瓶5％) ・・・・・・￥700
　　　　　シャンパン(シャンパーニュ)・￥8,000　　　　ハイネケンラガーグラスビール・・￥600
　　　　　ノン・アルコール グラスビール･￥600　　　　オレンジ ジュース・・・・・・・・￥450
　　　　　烏龍茶(アイス)・ ・・・・・・・￥350　　　　烏龍茶(ホット)・・・・・・・・・￥500
　　　　　アイスコーヒー・・・・・・・・￥500　　　　ホットコーヒー・・・・・・・・・￥450
　　　　　コーラ・・・・・・・・・・・・￥350　　　　ジンジャーエール・・・・・・・￥350

単品料理、ア・ラ・カルト

アミューズブーシュ・オードブル
2種類チーズ入りクレープグラタン￥650
エスカルゴ壷焼き ブルゴーニュ3p￥750
エスカルゴ ア･ラ･クレーム1p・・￥300

オードブル (前菜)
エビと魚貝類のムース (要予約)￥1,400
☝キッシュ キャセロール(魚･エビ)￥800
エスカルゴの殻焼き6p・・・・・￥1,800
☝ホタテガーリック焼き(要予約)￥1,800
海の幸パイケース宝石箱(要予約)￥1,800

スープtoポタージュ
ブイヨン ･パイ包み焼きスープ・・￥750
クリーム風 パイ包み焼きスープ・・￥900
ﾞトリュフ” 入り パイ包みスープ￥1,600
オニオングラタンスープ(要予約)￥1,200

『いっぱいの幸せ､やさしいスープ』
ビーフ コンソメ スープ・・・・￥1,600
コースのパイ包み焼き変更・・・￥1,100増
テイクアウト/パック(160cc)・￥1,100

魚・貝・料理
スズキムニエルブールブラン70g￥1,200
　　　　　　　　　　　　50g・・￥1,000
　　　 　ソース サフラン 70g・￥1,300
金目鯛ムニエルモード(要予約)・￥1,500

肉料理
若鶏のベーコン巻 ポルトガル風・￥ 900
ハンバーグ100gおろしorチーズ￥1,000
牛ロース肉ステーキ80g・・・・￥1,200
牛ロース肉ヘルシー80gおろし添え￥1,200
牛フィレ肉ステーキ80g・・・・・￥1,800
牛フィレ肉ヘルシー80gおろし添え￥1,800
牛フィレ肉ステーキフォアグラ添￥3,300
牛舌グリルステーキおろし添え・￥1,600
牛舌シチューワイン煮・・・・・￥1,800
シチュードビーフアラモード限定￥1,500

☝デザート各種
セルクルムース フルーツ添え・・・￥600
プティムース フルーツ添え・・・・・￥300
2種類プティムース フルーツ添え・￥400
ブルーベリーチーズパイ・・・・・￥300

　　　※コンソメスープの簡略レシピ

初日　　チキンブイヨン＝鶏骨・鶏肉、野菜(玉葱･人参･セロリ･トマトほか)香辛料で約6時間程度煮出してこす
２日目　ビーフブイヨン＝牛骨と野菜、香辛料で約6時間程度煮出してこす
３日目　２種類のブイヨンに、牛スネ肉(ミンチ)野菜と卵白、香辛料を合わせ約75℃まで加熱し色付けに、焦がした玉葱を入れ６時間程度煮出してこす
４日目　３日目のこした後、更に別に取り置きした２種類のブイヨン(少量)と野菜と卵白を入れて２番出しを約３時間煮出して こす
　　　　３日目と４日目を合わせ調味して出来上がり　

単品料理、ア・ラ・カルト

アミューズブーシュ・オードブル
2種類チーズ入りクレープグラタン･･･￥650　　エスカルゴ壷焼き ブルゴーニュ 3p･･￥750
エスカルゴ ア･ラ･クレーム 1p･･････￥300　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
オードブル (前菜)
エビと魚貝類のムース(要予約)････￥1,400　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
エスカルゴの殻焼き6p････････････￥1,800　　☝キッシュキャセロール(魚･エビ)･･･￥800
☝ホタテガーリック焼き(要予約)･･･￥1,800　 　海の幸パイケース宝石箱(要予約)･￥1,800

スープtoポタージュ
ブイヨン･パイ包み焼きスープ･･･････￥750　　クリーム風パイ包み焼きスープ･････￥900
ﾞトリュフ風味”パイ包み焼きスープ･･￥850　 ﾞトリュフ”入りパイ包み焼きスープ￥1,600
オニオングラタンスープ(要予約)･・￥1,200　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

『いっぱいの幸せ､やさしいスープ 』
ビーフ コンソメ スープ･･････････￥1,600　　既存のコースをコンソメスープに変更￥1,100増
ビーフ コンソメ スープ･･テイクアウト/パック(160cc)￥1,100　　　　　　　　　　 　 　

魚 ・ 貝 ・ 料理
スズキムニエル ブールブラン 70g･￥1,200　　　 　　 ソース サフラン 70g･････￥1,300
　　　　　　　　　　　　 　 50g･￥1,000　　　　 　　　　　　　 　　 　　　　 　　　
金目鯛ムニエルモード(要予約)･･･￥1,500　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

肉 料 理
若鶏のベーコン巻 ポルトガル風････￥900　　ハンバーグ100g おろしorチーズ･･･￥1,000
牛ロース肉ステーキ 80g･････････￥1,200　　牛ロース肉ヘルシー80g おろし添え￥1,200
牛フィレ肉ステーキ 80g･････････￥1,800　　牛フィレ肉ヘルシー80g おろし添え￥1,800
牛フィレ肉ステーキフォアグラ添え￥3,300　　牛舌グリルステーキおろし添え････￥1,600
牛舌シチューワイン煮･･･････････￥1,800　　チュードビーフアラモード 限定･･･￥1,500

☝デザート各種
セルクルムース フルーツ添え･･････￥600　　プティムース フルーツ添え･･････････￥300
2種類プティムース フルーツ添え･･･￥400　　ブルーベリー チーズパイ････････････￥300

※コンソメスープの簡略レシピ

　 　　　　初日 　 チキンブイヨン＝鶏骨・鶏肉、野菜(玉葱 ･人参･セロリ･トマトほか) 香辛料で
　　　　　 　　　　 約6時間程度煮出してこす
　 　 　 ２日目 　 ビーフブイヨン＝牛骨と野菜、香辛料で 約6時間程度煮出してこす
　 　 　 ３日目 　２種類のブイヨンに、牛スネ肉(ミンチ) 野菜と卵白、香辛料を合わせ約 75℃まで加熱し
　　　　　　　　　 色付けに、焦がした玉葱を入れ６時間程度煮出してこす
　　　　４日目 　３日目のこした後、更に別に取り置きした２種類のブイヨン(少量)と野菜と卵白を入れて
　　　　　　　　　 ２番出しを約３時間煮出して こす３日目と４日目を合わせ調味して出来上がり