ドリンク☝単品料理

  下記のメニュータップしてください 3名様以上は、料理予約をお願いします 少人数も喜んで承ります 。

   PBノン・アルコールワイン PBテーブルワイン       サージャー ドラフトギネス
   ビール・ソフトドリンク  単品料理 ア・ラ・カル コンソメスープの簡略レシ

PBノン・アルコールワイン
・・・・・【白・赤】750ml¥3,080-
         グラスワイン¥660-税込
PBノンアルコール スパークリングワイン
・・・・・・【白】750ml¥3,960-税込
        PBは、シ・ジョルゼのプライベートブランドです。

SHI・ZORZE PBノン・アルコール オリジナル ワイン

            PBノンアルコールワイン【750ml・・・・・¥3,080-税込
                    グラスワイン【】・・・・・・・・・¥660-税込
             PBノンアルコールスパークリングワイン750ml¥3,960-税込
                              PBは、シ・ジョルゼのプライベートブランドです。

PBテーブルワイン
・・【白S・ロゼ・赤】750ml¥3,080-税込
       グラスワイン¥ 660-税込
PBテーブルワイン
・・・・・【白D】750ml¥3,520-税込
PBスパークリングワイン
・・・ 【白・ロゼ】375ml¥2,420-税込
PBスパークリングワイン
・・・・・・・【白】750ml¥4,400-税込
        PBは、シ・ジョルゼのプライベートブランドです。

SHI・ZORZE PBテーブル オリジナル ワイン

             PBテーブルワイン【白Sロゼ750m ・・・・¥3,080-税込
                グラスワイン【白Sロゼ】・・・・・・・・・¥660-税込
             PBテーブルワイン白D750ml・・・・・・・・・¥3,520-税込
             PBスパークリングワイン【ロゼ375ml ・・・・¥2,420-税込
             PBスパークリングワイン【750ml・・・・・・・¥4,400-税込
                               PBは、シ・ジョルゼのプライベートブランドです。

サージャー ドラフトギネス¥880-税込

『ワゴンにてお客様の前でお作りします』どこにもないクリーミィな泡、深いコクの味わい!
『深呼吸する、一杯』 世界で一台のワゴン サージャーマシンを目の前で体感してください。

サージャー ドラフトギネス¥880-税込

        『ワゴンにてお客様の前でお作りします』どこにもないクリーミィな泡、深いコクの味わい!
        『深呼吸する、一杯』 世界で一台のワゴン サージャーマシンを目の前で体感してください。

ワイン・ビール・ソフトドリンク

赤のスパークリング ワイン¥4,950税込
シャンパン (シャンパーニュ)¥8,800税込
ノン・アルコール グラスビール ¥660税込
ハイネケンラガー グラスビール ¥660税込
国産ラガー (中瓶5%) ・ ・・・¥770税込
オレンジ ジュース・ ・・・・・¥495税込
烏龍茶(アイス) ・ ・・・・・・¥385税込
烏龍茶(ホット) ・ ・・・・・・¥550税込
アイスコーヒー・ ・ ・・・・・¥495税込
ホットコーヒー・・ ・ ・・・・¥495税込
コーラ・・・・・・ ・ ・・・・¥385税込
ジンジャーエール・ ・ ・・・・¥385税込

               ワイン・ビール・ソフト ドリンク

     赤のスパークリング ワイン・・¥4,950税込     国産ラガー (中瓶5%) ・・・・・・¥770税込
     シャンパン(シャンパーニュ)¥8,800税込    ハイネケンラガーグラスビール・・¥660税込
     ノン・アルコール グラスビール・¥660税込    オレンジ ジュース・・・・・・・・¥495税込
     烏龍茶(アイス)・ ・・・・・・・・¥385税込    烏龍茶(ホット)・・・・・・・・・¥550税込
     アイスコーヒー・・・・・・・・¥550税込    ホットコーヒー・・・・・・・・・¥495税込
     コーラ・・・・・・・・・・・・¥385税込     ジンジャーエール・・・・・・・・¥385税込

単品料理、ア・ラ・カルト

アミューズブーシュ・オードブル
2種類チーズ入りクレープグラタン¥715税込
エスカルゴ壷焼き ブルゴーニュ3p825税込

オードブル (前菜)
☝キッシュ キャセロール(魚・エビ)¥935税込
エスカルゴの殻焼き6p・・・・1,980 税込
☝ホタテガーリック焼き(要予約)¥1,980 税込
海の幸パイケース宝石箱(要予約)1,980 税込

スープtoポタージュ
ブイヨン ・パイ包み焼きスープ・・¥825税込
クリーム風 パイ包み焼きスープ・・¥990 税込
゙トリュフ” 入り パイ包みスープ1,760 税込
オニオングラタンスープ(要予約)¥1,320 税込

いっぱいの幸せ、やさしいスープ
ビーフ コンソメ スープ・・・・¥1,760 税込
コースのパイ包み焼き変更・・¥1,210税込
テイクアウト/パック(160cc) ・ ¥1,188 税込

料理
スズキムニエルブールブラン70g¥1,320 税込
           50g ¥1,100税込
     ソース サフラン 70g ¥ 1,430 税込

肉料理
若鶏のベーコン巻 ポルトガル風¥ 990税込
ハンバーグ100gおろしorチーズ¥1,100税込
牛ロース肉ステーキ80g・・・・¥1,320税込
牛ロース肉ヘルシー80gおろし添え¥1,320税込
牛フィレ肉ステーキ80g・・・・¥1,980税込
牛フィレ肉ヘルシー80gおろし添え1,980税込
牛フィレ肉ステーキフォアグラ¥3,630税込
牛舌グリルステーキおろし添え¥1,760税込
牛舌シチューワイン煮・・・・・1,980 税込
シチュードビーフアラモード限定¥1,650 税込

☝デザート各種
セルクルムース フルーツ添え・・・¥660税込
プティムース フルーツ添え・・・・¥330税込
2種類プティムース フルーツ添え¥440 税込
ブルーベリーチーズパイ・・・・・¥330 税込

   ※コンソメスープの簡略レシピ

初日  チキンブイヨン=鶏骨・鶏肉、野菜(玉葱・人参・セロリ・トマトほか)香辛料で約6時間程度煮出してこす
2日目 ビーフブイヨン=牛骨と野菜、香辛料で約6時間程度煮出してこす
3日目 2種類のブイヨンに、牛スネ肉(ミンチ)野菜と卵白、香辛料を合わせ約75℃まで加熱し色付けに、焦がした玉葱を入れ6時間程度煮出してこす
4日目 3日目のこした後、更に別に取り置きした2種類のブイヨン(少量)と野菜と卵白を入れて2番出しを約3時間煮出して こす
    3日目と4日目を合わせ調味して出来上がり 

単品料理、ア・ラ・カルト

アミューズブーシュ・オードブル
2種類チーズ入りクレープグラタン・・¥715税込 エスカルゴ壷焼き ブルゴーニュ3p・¥825税込
                      
オードブル (前菜)
エビと魚貝類のムース(要予約)・・¥1,540税込                      
エスカルゴの殻焼き6p・・・・・・・・・・¥1,980税込 キッシュキャセロール(魚・エビ)・¥935税込
ホタテガーリック焼き(要予約)・¥1,980税込 海の幸パイケース宝石箱(要予約)1,980税込

スープtoポタージュ
ブイヨン・パイ包み焼きスープ・・・・・¥825税込  クリーム風パイ包み焼きスープ・・・¥990 税込
゙トリュフ風味”パイ包み焼きスープ¥935税込 トリュフ入りパイ包み焼きスープ¥1,700税込
オニオングラタンスープ(要予約)¥1,320税込                      

『いっぱいの幸せ、やさしいスープ 』
ビーフ コンソメ スープ・・・・・・・・¥1,760税込  既存コースコンソメスープに変更¥1,210税込
ビーフ コンソメ スープ・・テイクアウト/パック(160cc)¥1,188税込            

魚 ・ 貝 ・ 料理
スズキムニエル ブールブラン 70g¥1,320税込     ソース サフラン 70g・・・¥1,430 税込
            50g¥1,100税込                       
金目鯛ムニエルモード(要予約)・・・¥1,650税込                     

肉 料 理
若鶏のベーコン巻 ポルトガル風・・¥990税込  ハンバーグ100g おろしorチーズ・¥1,100税込
牛ロース肉ステーキ 80g・・・・・・・¥1,320税込 牛ロース肉ヘルシー80g おろし添え¥1,320税込
牛フィレ肉ステーキ 80g・・・・・・・¥1,980税込 牛フィレ肉ヘルシー80g おろし添え¥1,980税込
牛フィレ肉ステーキフォアグラ添¥3,960税込  牛舌グリルステーキおろし添え・・¥1,760税込
牛舌シチューワイン煮・・・・・・・・・¥1,980税込 チュードビーフアラモード 限定・・・¥1,650税込

デザート各種
セルクルムース フルーツ添え・・・・¥660税込  プティムース フルーツ添え・・・・・・・・¥330税込
2種類プティムース フルーツ添え・・¥440税込 ブルーベリー チーズパイ・・・・・・・・・・¥330税込

※コンソメスープの簡略レシピ

      初日   チキンブイヨン=鶏骨・鶏肉、野菜(玉葱 ・人参・セロリ・トマトほか) 香辛料で
           約6時間程度煮出してこす
      2日目   ビーフブイヨン=牛骨と野菜、香辛料で 約6時間程度煮出してこす
      3日目  2種類のブイヨンに、牛スネ肉(ミンチ) 野菜と卵白、香辛料を合わせ約 75℃まで加熱し
          色付けに、焦がした玉葱を入れ6時間程度煮出してこす
    4日目  3日目のこした後、更に別に取り置きした2種類のブイヨン(少量)と野菜と卵白を入れて
          2番出しを約3時間煮出して こす3日目と4日目を合わせ調味して出来上がり